Livsmedel är en viktig del av vår kost, och det är viktigt att äta mat som är säker och fräsch. För att säkerställa att livsmedel håller sig fräscha och säkra att äta, anger tillverkarna bäst före-datum på förpackningarna.

Men vad betyder bäst före-datumet egentligen? Det är viktigt att skilja mellan bäst före-datum och sista användningsdag. Bäst före-datumet är ett uttryck för när tillverkaren bedömer att produkten har bäst kvalitet, men det betyder inte att produkten blir dålig eller farlig att äta efter det datumet. Så länge förpackningen är obruten och produkten har förvarats på rätt sätt, kan den fortsätta att vara ätbar under en längre tid.

För vissa livsmedel, som exempelvis godisprodukter, kan sockret fungera som ett naturligt konserveringsmedel. Sockret skapar en miljö med låg vattenaktivitet som mikroorganismer inte trivs i. Detta är anledningen till att många godisprodukter, såsom hårda karameller och gelégodis, kan ha ett bäst före-datum som sträcker sig månader eller till och med år efter produktionen.

Det är dock viktigt att förvara livsmedel på rätt sätt för att förlänga dess livslängd. För att säkerställa att livsmedel håller sig fräscha bör du förvara dem i en sval och torr plats, skyddade från fukt och direkt solljus. Om förpackningen är öppnad bör du förvara livsmedlet i en lufttät behållare för att förhindra att fukt och luft kommer in och påverkar livsmedlets kvalitet.

Sammanfattningsvis kan livsmedel ha en längre hållbarhet än vad som anges på förpackningen, så länge förpackningen är obruten och livsmedlet har förvarats på rätt sätt. Det är viktigt att använda sunt förnuft och använda ditt omdöme när du bedömer om ett livsmedel är säkert och fräscht att äta, särskilt efter bäst före-datumet har passerat.